La berce du Caucase est reconnaissable par sa grandeur pouvant atteindre jusqu’à 5 mètres de hauteur. Les tiges sont robustes avec des taches rougeâtres et des poils blancs rudes. Elle possède de très grandes feuilles allant jusqu’à 1,5 mètre et celles-ci se présentent en trois folioles vert foncé irrégulières et dentelées. Sa floraison estivale est blanche, en ombelles aplaties.
La berce du Caucase est une plante exotique envahissante et toxique. Elle représente un risque pour la santé puisque sa sève contient des toxines activées par les rayons ultraviolets. Le contact avec la sève, combiné à la lumière, occasionne des lésions cutanées parfois graves semblables à des brûlures. Un contact avec les yeux peut même entraîner la cécité.
Malgré l’absence de cette plante dans la liste des mauvaises herbes à éliminer incluse dans la réglementation municipale, il est conseillé d’empêcher cette plante de s’étendre.
